éplucher le potimarron et l'oignon
faire revenir le tout au beurre
ajouter un peu d'eau
laisser cuire 30 minutes
égoutter
mixer et assaisonner de sel et de poivre

sauce:
éplucher l'échalotte
la faire revenir, ajouter le vin blanc et la crème, assaisonner
faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère

cuire les filets de saint-pierre au four 10 à 15 minutes à 180°c
les inciser sur la peau pour faciliter la cuisson
ajouter un filet d'huile d'olive

4 filets de saint-pierre
1 potimarron
2 oignons
50g de beurre
20 cl de vin blanc
40 cl de crème liquide
1 échalotte
30g de curry