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poutargue (ou boutargue)
Sélection : Produits festifs
poutargue (ou boutargue)
En bref
Ce sont des œufs de mulet salés et séchés, le plus souvent conservés sous une fine couche de paraffine. La poutargue est un met d’exception au goût typique et puissant que les amateurs s’arrachent.

Astuces et préparations :
Si vous craignez un goût trop prononcé, accompagnez-la d'un petit toast beurré. Mais il est également possible de la cuisiner, à condition de choisir des préparations suffisamment simples pour ne pas dénaturer son arôme incomparable.

sur des spaghettis : râpée et simplement mélangée avec de l'huile d'olive et quelques zestes de citron, ou bien avec de la crème fraîche, du parmesan et des tomates cerises doucement confites ;



-Dans une brouillade d'œufs ou parsemée sur des mouillettes beurrées pour accompagner un œuf à la coque ;

-Râpée dans une vinaigrette ou tout simplement dans une salade, par exemple de frisée, de haricots coco ou de petits artichauts violets ;




 
Poissonnerie LACHENAL
1 et 4 rue du 4ème Régiment du Génie
Centre Hoche - BP 502
38000 GRENOBLE

Téléphone Particuliers : 04 76 87 88 89
Téléphone Professionnels : 04 76 12 04 00

Jours & Horaires d'ouvertures
fermé les jours feriés

Particuliers : Professionnels :
du mardi au samedi
de 7h30 à 12h30
et de 16h00 à 19h00
du lundi au samedi
de 7h00 à 13h00

 
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