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hareng saur
Sélection : Produits fumés
hareng saur
En bref
À l'origine, le hareng saur est un simple hareng desséché, connu depuis des temps immémoriaux, selon divers procédés de conservation, par les peuples de la mer.

La préparation traditionnelle par salage et fumage se développe à partir du XIIème siècle.

Le saurissage du hareng prend une grande importance commerciale aux XIIIème et XIVème siècle.

Astuces et préparations :
Le hareng saur est assez fréquemment dégusté sans couverts, avec les doigts. Il est souvent servi en entrée avec du pain de seigle. Il se marie aussi parfaitement avec des pommes de terre tièdes.




 
Poissonnerie LACHENAL
1 et 4 rue du 4ème Régiment du Génie
Centre Hoche - BP 502
38000 GRENOBLE

Téléphone Particuliers : 04 76 87 88 89
Téléphone Professionnels : 04 76 12 04 00

Jours & Horaires d'ouvertures
fermé les jours feriés

Particuliers : Professionnels :
du mardi au samedi
de 7h30 à 12h30
et de 16h00 à 19h00
du lundi au samedi
de 7h00 à 13h00

 
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