120 € pour 2 à 3 personnes : - 12 huîtres fines de claire Marenne d'Oléron n° 3 - 6 huîtres spéciales de Normandie n° 3 - 6 huîtres spéciales Gillardeau n° 4 - 2 grosses crevettes sauvages - 100 gr de crevettes grises - 200 gr de bulots cuits - 200 gr de palourdes grises - 200 gr de praires - 2 pattes de crabe royal (ou 2 demi-langoustes selon arrivage) - 6 pinces de tourteaux cuites décortiquées

Les plateaux sont présentés avec mayonnaise, aïoli, vinaigre à l'échalote, rince doigts et citrons