Poissonnerie Lachenal | produit, anchois Spécialiste en poissons de petits bateaux
 
 

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anchois
Sélection : entiers
anchois
En bref
Un anchois frais se repère à ses flancs argentés et bleutés, son dos presque noir, son œil vif cerné de blanc et son aspect humide et brillant, comme s’il venait de sortir de l’eau. Son corps doit avoir une certaine raideur.

Astuces et préparations :
Grillé ou frit, l’anchois se cuisine selon sa taille. On l'aime aussi mariné avec du jus de citron et de l’huile d’olive, parsemé d’herbes aromatiques (thym, laurier, marjolaine) pour lui donner un petit accent méridional.



Achetés très frais, les anchois se gardent au réfrigérateur, pas plus de 24 h ; à condition d'avoir été vidés, rincés et épongés avant d'être alignés dans un plat, recouverts d’un film étirable. La congélation est déconseillée.






 
Poissonnerie LACHENAL
1 et 4 rue du 4ème Régiment du Génie
Centre Hoche - BP 502
38000 GRENOBLE

Téléphone Particuliers : 04 76 87 88 89
Téléphone Professionnels : 04 76 12 04 00

Jours & Horaires d'ouvertures
fermé les jours feriés

Particuliers : Professionnels :
du mardi au samedi
de 7h30 à 12h30
et de 16h00 à 19h00
du lundi au samedi
de 7h00 à 13h00

 
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