Poissonnerie Lachenal | produit, filet de labre/ vieille Spécialiste en poissons de petits bateaux
 
 

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filet de labre/ vieille
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filet de labre/ vieille
En bref
La vieille est dotée d'un corps trapu avec de grandes écailles dont les bords vont du rouge-jaune au marron. La couleur de la vieille est très variable du marron foncé marbré de beige clair au rouge orangé parsemé de taches blanches, bleues ou noires. La vieille se caractérise aussi par sa longue nageoire dorsale.

Astuces et préparations :
A la poêle, avec du beurre ou de l'huile, ou simplement enrobés de farine ou de panure. Au grill avec de l'huile d'olive et des aromates de qualité. Rôti au four ou en papillotes.




Ce poisson doit être consommé frais. La vieille se conserve 2 jours environ au réfrigérateur sous film alimentaire. Même critère de fraîcheur exigé pour la congélation.






 
Poissonnerie LACHENAL
1 et 4 rue du 4ème Régiment du Génie
Centre Hoche - BP 502
38000 GRENOBLE

Téléphone Particuliers : 04 76 87 88 89
Téléphone Professionnels : 04 76 12 04 00

Jours & Horaires d'ouvertures
fermé les jours feriés

Particuliers : Professionnels :
du mardi au samedi
de 7h30 à 12h30
et de 16h00 à 19h00
du lundi au samedi
de 7h00 à 13h00

 
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