Poissonnerie Lachenal | produit, filet d'omble chevalier Spécialiste en poissons de petits bateaux
 
 

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filet d'omble chevalier
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filet d'omble chevalier
En bref
L'omble chevalier (Salvelinus alpinus) est un salmonidé des eaux froides et oxygénées des lacs de montagne. C'est le poisson d'eau douce dont l'aire de répartition est la plus nordique.

La qualité de sa chair en fait un poisson prisé par les grands restaurants.



Astuces et préparations :
L’omble chevalier contient une quantité non négligeable de lipides. Très nutritif, le filet d'omble chevalier peut être grillé à la poêle ou au barbecue.




L’omble chevalier, comme l’ensemble des poissons, est un aliment fragile qui se conserve peu de temps. Il peut se garder jusqu'à 2 jours maximum au réfrigérateur et dans son emballage d’origine. Noter par ailleurs que l’omble chevalier perd nettement en saveur s’il est congelé.






 
Poissonnerie LACHENAL
1 et 4 rue du 4ème Régiment du Génie
Centre Hoche - BP 502
38000 GRENOBLE

Téléphone Particuliers : 04 76 87 88 89
Téléphone Professionnels : 04 76 12 04 00

Jours & Horaires d'ouvertures
fermé les jours feriés

Particuliers : Professionnels :
du mardi au samedi
de 7h30 à 12h30
et de 16h00 à 19h00
du lundi au samedi
de 7h00 à 13h00

 
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