Poissonnerie Lachenal | Définition de PAI Spécialiste en poissons de petits bateaux
 
 

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PAI


"Produit Alimentaire Intermédiaire". A tort souvent appelé "produit alimentaire induitriel"
On peut considérer un produit brut transformé en amont comme un produit alimentaire intermédiaire, le passage en usine de transformation n'est pas inéluctable.

Le "P-A-I" est comme son nom l'indique un produit qui a subi de stransformations avant son entrée en cuisine. Un poulet vidé, une viande désossée, un poisson vidé, des pommes de terres tournées.. sont autant de produits alimentaires intermédaires.
Le principe se situe dans la démarche simple où des phases de préparations sont sous- traitées ou réalisées par un tiers.

Les produits des différentes gammes sont concernées par cette appellation. Le surgelé, l'appertisé, le sous-vide, les produits prêts à l'emploi, les pâtes, les crèmes , les préparations pour pâtisserie, les fonds, les babas, les choux, le feuilletage surgelé sont autant de PAI.
  Les mots clefs en P

 
Poissonnerie LACHENAL
1 et 4 rue du 4ème Régiment du Génie
Centre Hoche - BP 502
38000 GRENOBLE

Téléphone Particuliers : 04 76 87 88 89
Téléphone Professionnels : 04 76 12 04 00

Jours & Horaires d'ouvertures
fermé les jours feriés

Particuliers : Professionnels :
du mardi au samedi
de 7h30 à 12h30
et de 16h00 à 19h00
du lundi au samedi
de 7h00 à 13h00

 
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