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Le crabe royal, le géant des mers
Catégorie produits saisonniers

Le crabe royal, le géant des mers C'est le crabe le plus recherché au monde.

Le phénoménal succès du king crabe s’explique  par la saveur fine et assez neutre de sa chair qui autorise toutes sortes de préparations culinaires. Il a un seul ennemi : la cuisson qui est très délicate et doit être très rapide car la chair du crabe royal est très sensible à la chaleur. Les chefs cuisinent ce crabe de mille façons toutes plus agréables les unes que les autres en entrée ou en plat.

Contrairement aux crabes et araignées de nos côtes, la taille et la qualité de la chair du crabe royal permet une dégustation au naturel généreuse et goûteuse, en toute simplicité. On peut également l’accommoder des mayonnaises les plus simples aux plus élaborées, de diverses sauces, froid ou chaud, et il ne refuse pas la compagnie d’un peu de caviar pour une présentation plus festive encore. Il peut également être cuisiné, comme par exemple pour garnir un risotto.

 

Source naturelle de protéines et d’oligoéléments, le crabe royal a une très faible teneur en graisse et convient donc parfaitement à une consommation dans le cadre d’un régime.

Il est pêché communément dans le détroit de Norton et dans la baie de Bristol, en Alaska.

la carapace de ses pinces est assez molle ,on peut donc facilement la découper avec un ciseau.

De plus il est vrai qu'il prolifère en très grand nombre dans les mers du nord, donc n’hésitez pas à en consommer vous ferez une bonne action !

ps: pattes cuites disponibles toute l'année, ou crabe entier vivant (2 à 5kg!) disponible sur commande.Cliquez sur les icones pour voir des photos de crabes royaux.






 
Poissonnerie LACHENAL
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