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Dos de cabillaud Skrei demi-sel rôti aux racines
Proposé le 24-Jan-2012 par
le restaurant, le Mas Bottero
1. dos de skrei
Lever le filet de cabillaud skrei, le désarêter et le saler au gros sel pendant 20mn. Rincer et laisser sécher au moins une heure au froid.
Colorer les dos dans une poêle anti-adhésive à l'huile d'olive côté peau en pr... [lire la suite]
 La recette en détail
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Les Terrasses d'Uriage
Restaurant à Uriage
Le Chef, Christophe Aribert
Le restaurant du Grand Hôtel d'Uriage, fréquenté naguère par de célèbres convives telles que Coco Chanel ou Sacha Guitry, propose dans un cadre raffiné une cuisine gastronomique.
La fiche du restaurant
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