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Arrivage de la marque Jego. Et vive la gastronomie française !
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Arrivage de la marque Jego. Et vive la gastronomie française !

Catégorie produits saisonniers

vendredi 20 janvier: lotte, dorade grise, sole, lieu, bar de ligne, coquille st jacque quiberon (drague)

 Les produits "JEGO frères" vous propose une sélection de poissons Petits Bateaux rigoureusement sélectionnés, triés et expédiés le jour de leur achat.

Ces poissons ne font l'objet d'aucun stockage et sont revendus le jour de leur pêche.

Régulièrement nous recevons en direct de Bretagne (plus précisément la ville d'Etel dans le Morbihan) des arrivages de dorades, rougets ,soles, bars, lieux jaunes...

Les bateaux qui partent en pêche reviennent après 3 heures de pêche (et non plusieurs jours comme certains chalutiers le font) ce qui raccourci le temps passé entre la pêche et l'arrivée sur l'étal du poissonnier, et donc nous permet de vous présenter un poisson sauvage d'une fraîcheur remarquable et d'une qualité incomparable.

Ils bravent courageusement les vagues dans leurs petits bateaux pour vous ramener les trésors de la mer!


Maquereaux
bar
rouget
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de la sole, de la vrai...
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la pêche artisanale
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la pêche artisanale


 Dans notre recherche de l'excellence, nous favorisons des partenariats durables avec des petits pêcheurs et artisans depuis plus de 35 ans.

La passion du goût a tissé entre la maison Lachenal et certains partenaires des liens durables. C’est pour cela que depuis de nombreuses années, des partenaires fournisseurs, fiers de leurs produits, fiers de leur savoir-faire, partagent avec la maison Lachenal la même passion du goût.

Ces petits pêcheurs entretiennent toute l’année avec nos équipes  un relationnel constant fait de confiance et de qualité. Ceci est encore un gage et une garantie de qualité et d’exception.


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Arrivage du vendredi 14 janvier, faites place aux poissons des Viviers de Noirmoutier !
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Arrivage du vendredi 14 janvier, faites place aux poissons des Viviers de Noirmoutier !


Ils sont tous beaux, tous frais, en provenance directe du port de Saint-Gilles-Croix-De-Vie,  la poissonnerie vous propose cette semaine :

rouget barbet, bar, encornet, rascasse chapon, seiche en blanc, st pierre, dorade grise, filet queue merlu, dos de merlu, sole.

Retrouvez les idées recettes dans Nos produits.








2017!
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2017!


Toute l'équipe de la poissonnerie vous souhaite une bonne et heureuse Année , que celle ci vous apporte plein de bonne chose.

Bonne santé ! Pour cela on peut vous aider, car la santé est dans l'assiette.

Tableau de saisonnalité de Janvier
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Tableau de saisonnalité de Janvier



Bonne année à tous, on sait très bien que vous avez pris de bonnes résolutions cette année, comme par exempe... manger du poisson! Allez, petit récapitulatif sur les bienfaits du poissons.

En dehors de son apport en protéines, le poisson est source de vitamines et de fer. Le poisson est donc idéal pour notre santé. nous permettant de vivre plus longtemps grâce aux omégas 3 qu’ils contiennent.

Plus on mange de poisson, plus on est protégé contre l’infarctus du myocarde et la maladie d’Alzheimer. Alors en ce début on fait le plein d'omégas 3 avec le poisson.


Un océan infini de saveurs
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Un océan infini de saveurs


 Totalement dédié à la gastronomie,la poissonnerie Lachenal, c'est la rencontre avec des hommes et des femmes de métier qui partagent avec vous le goût des saveurs et de l'incomparable. La Poissonnerie lachenal, C'est l'esprit des halles, du marché matinal, de la cuisine des grands chefs et du plaisir du bien manger.

Toute l’année nos plus fins limiers en matière de bonne chère ont déniché pour vous les meilleures poissons et crustacés, les meilleurs fournisseurs . Savourez nos produits authentiques et nature, aux saveurs tantôt relevé, tantôt subtiles, qui sont toujours garantis par une traçabilité sans faille et une qualité à la hauteur de vos grandes attentes.

Une commande spéciale ? Un conseil ? passez au comptoir des poissonniers ou appelez nous au 04 76 87 23 64.


c'est la saison des coquilles saint jacques françaises
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c'est la saison des coquilles saint jacques françaises

Catégorie produits saisonniers

La coquille saint Jacques pêchée en France est la plus gouteuse! Cela tombe bien, c'est la saison!

Dans l’antiquité, la coquille était un symbole d’Amour (la coquille de Vénus...). Elle protégeait des mauvais sorts et des maladies.

Les pèlerins qui reviennent du fameux pélerinage de saint jacques de Compostelle rapportent des coquilles, ce qui signifient les bonnes oeuvres…

 

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Attention! les oursins d'Islande débarquent!
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Attention! les oursins d'Islande débarquent!


 Voici des oursins comme on les aime, bien iodé, avec un goût équilibré.

Une idée originale de repas qui surprendra vos proches.

Arrivage toutes les fins de semaine, on vous en met combien de coté?
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L'isere est un terre de gastronomie!
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L'isere est un terre de gastronomie!


La poissonnerie Lachenal est complice de l'évenement "Isère gastronomie" (en partenariat avec Le chef du restaurant"Badine" à grenoble, Florian Poyet).

pour plus d'informations suivez ce lien: iseregastronomie.fr/


Cela est encore bien mysterieux... Pour en savoir plus, restez connecté!
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Un obstacle hippique aux couleurs de la poissonnerie
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Un obstacle hippique aux couleurs de la poissonnerie


La poissonnerie Lachenal a fait l'aquisition d'un obstacle pour concours hippique qui sera fièrement dréssé dans de nombreux concours de sauts d'obstacle pour chevaux dans tout le département.


 A poissonnier vaillant rien d'impossible! 
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La finale d'un des Meilleurs Ouvriers de France Poissonnier / Ecailler
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La finale d'un des Meilleurs Ouvriers de France Poissonnier / Ecailler


 Voici les 3 étals proposées par Landry Lachenal lors du concours se déroulant à Rungis le 18 février 2015, cela met en appétit!






L'histoire de la lotte
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L'histoire de la lotte


Baudroie, diable ou encore crapaud de mer sont autant de noms désignant l'animal qui a été pendant des siècles considéré comme un monstre, la lotte.

La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l’Atlantique Nord et de la Méditerranée, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille.

Ce poisson n’a pas d’arêtes, mais une énorme tête, très laide, hérissée d’épines, boursouflée, avec des yeux proéminents placés sur le dessus et une immense bouche peuplée de dents pointues et menaçantes.

Les baudroies arborent une véritable tenue de camouflage avec un dos brun, plus ou moins marbré, se confondant tout à fait avec le fond marin. La baudroie commune peut mesurer jusqu’à 2m et peser jusqu’à 45kg. La baudroie rousse est plus petite, ne mesurant que 90 cm au maximum.



La lotte est dotée d’un leurre pendu à un filament qu’elle déploie devant sa bouche énorme pour attirer ses proies.

Ce poisson est tellement disgracieux qu’il a longtemps fait peur aux pécheurs qui rejetaient à la mer.
C'est un poisson qui nage assez mal et qui se sert plutôt de ses nageoires pour se déplacer sans faire de remous. La baudroie vit le plus souvent immobile, enfouie dans les fonds de sable ou de vase.

La lotte a traumatisé plus d'un enfant avec le dessin animé "le monde de Nemo".



 

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1 et 4 rue du 4ème Régiment du Génie
Centre Hoche - BP 502
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Téléphone Professionnels : 04 76 12 04 00

Jours & Horaires d'ouvertures
fermé les jours feriés

Particuliers : Professionnels :
du mardi au samedi
de 7h30 à 12h30
et de 16h00 à 19h00
du lundi au samedi
de 7h00 à 13h00

 
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